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잣나무(Pinus koraiensis)는 소나무과 수종으로 홍송(紅松), 오엽송(五葉松) 이라고도 하며 우리나라의 대표적인 수종이다.
상록침엽교목으로 높이 20∼30m, 지름 80㎝로 수피는 흑갈색이다. 침엽은 소나무가 2장인데 비해 5개씩 속생하고 길이 6∼12㎝, 너비 1㎜이며 엽초는 곧 떨어진다.
소나무 중에서 씨가 가장 큰 나무로 그 씨를 잣 또는 송자(松子), 백영(柏鈴)이라 하므로 송자송(松子松), 또는 과송(果松)이라 함. 꽃은 적자색으로 5월에 개화하고, 구과는 긴 난형이고, 종자는 긴 난형으로 날개가 없으며 다음해 10월에 성숙한다.
잣나무는 잎이 5엽이며 길이는 7∼12㎝로 가장자리에 잔 톱니가 있다. 꽃은 5월에 피며 열매는 긴 계란형으로 길이 12∼15㎝, 지름6∼8㎝로 다음해 9월에 익으며 한 실편에 한 개의 잣이 결실하며 일반적으로 한 열매에 약100개의 잣이 생산된다. 종자는 삼각난상형으로 날개가 없으며 길이1.2∼1.8㎝, 지름 1.2㎝로 식용으로 한다.
열매는 식용과 약용으로 쓰인다. 잣나무 잎 또는 잣을 술에 담가먹기도 하고, 한방에서는 해송자라고 하여 자양강장약으로 사용한다. 나무는 목재가 붉은 색을 띄어 홍송이라 부르기도 하며, 건축재, 가구재로 쓰인다.
잣나무를 ‘신라송’이라 하여 신라시대 때부터 알려져 있으나, 기록으로는 고려 성종, 인종 때 영을 내려서 식재를 권한 과수의 하나였다.