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そば粉こんにゃく

そば粉こんにゃく そばの実、キムチ、様々な薬味
そば粉こんにゃく
recipe
  1. そばの実を臼で挽いて袋に入れて、もんで裏ごしする。
  2. 弱火でかき混ぜながらさっと煮込む。
  3. ある程度煮込んだら火を弱めて10分ほど蒸らす。
  4. 皿にのせて固める。
  5. よく熟した白菜キムチを切って、ネギ+ニンニク+唐辛子粉+ごま油を入れて和える。

特徴

そばの皮をとらずにそばの実をそのまま使用するため、色は黒いが香ばしい味が絶品だ。そばはでんぷん料作物にもかかわらずタンパク質含量が高く、ビタミンやニコチンアミドが豊富で、栄養価に優れその味は素晴らしい。また、消化にも良く、好きなだけ食べても負担にならず、太る心配のない食品だ。また、繊維質含量が高くルチンが含まれており、駆虫薬や血圧降下剤に代わる食べ物だ。