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산채 비빔밥 자연산산채 : 취나물, 얼러지, 곰취, 개두릅, 더덕취, 개미취, 고비, 참나물 (나물별 10-15g씩), 고추장, 토종 들기름, 간장

만드는 법

1. 나물은 삶아 들기름에 볶아 놓는다.
2. 직접 담은 조선간장으로 간을 맞춘다.
3. 한 그릇에 나물을 담아낸다.

특징

곰취 장아찌, 나물취, 명이, 드릅, 쏙새무침 등 도시에서는 맛 볼 수 없는 각종 산나물과 반찬들을 한자리에서 모두 만날 수 있는 곳이다. 자연 그대로 산야에 자생하는 식물 중 식용이 가능한 것들을 채취해 먹는 산나물은 저공해 건강보조식품으로써 최근 각광받고 있는 먹거리 이다. 특히 이곳에서만 맛 볼 수 있는 명이(산마늘)장아찌는 자양 강장 효과가 있고 식중독의 항균 작용 뿐 아니라 노인병 치료에도 효과가 있는 것으로 밝혀져 남녀노소 누구에게나 권할만한 음식이다. 명이 장아찌 뿐 아니라 곰취 장아찌, 고들빼기 장아찌 등 각종 장아찌류는 짜지 않으면서도 입맛을 돋우는 역할을 충분히 해내고 있다. 산나물은 각종 성인병에도 좋을 뿐 아니라 영양소도 풍부하고 소화 기능도 좋아 누구나 좋아 할만한 음식이다. 각종 나물을 밥에 올리고 고추장과 고소한 들기름을 둘러 쓱쓱 밥을 비벼먹고 나면 자극적이고 기름진 음식에 젖어 있는 속이 깨끗해지는 느낌이 든다. 달고, 짜고, 매운 도시의 강한 입맛에 길들여진 사람들이라면 한번쯤은 자연의 맛으로 속을 채워 보는 것이 어떨까?

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