土豆糕
土豆糕
土豆粉10杯、豇豆5杯、盐1.5杯
食谱
- 将土豆洗净削皮后，用擦菜板擦碎，挤出淀粉。
- 将挤出的淀粉放在阳光下晒干，制成粉状淀粉。
- 将豇豆在水中泡发，煮熟后放盐调味，做成馅料。
- 用煮土豆淀粉的水烫面，并准备直径5cm左右的大小。
- 在④和好的面中加入豇豆馅，捏成松饼状。
- 在冒热气的蒸锅里铺上屉布，将松饼状的土豆糕放在上面。
- 蒸20分钟左右，将土豆糕蒸熟。
- 土豆糕蒸熟后装盘，在表面撒上稍许香油。
特点
漫长的冬季总会想起很多零食，其中冒着热气，一边呼气一边不停往嘴里送的土豆糕，可以说是最诱人的美味。以前土豆被当做主食，但最近多用来做好吃的零食。土豆中含有丰富的维生素、碳水化合物、脂肪、钙等营养元素，特别是维生素A和维生素C的含量极高，被认为是健康食品。不仅如此，和其他年糕相比，土豆糕是低卡食物，食用时可减少心理负担。