荞麦凉粉
荞麦凉粉
生荞麦、泡菜、各种调料
食谱
- 用石磨磨荞麦，放入袋子里揉搓过筛。
- 小火慢熬，注意搅拌。
- 熬煮到一定程度后，调小火焖10分钟左右。
- 装碗待凝固。
- 将腌熟的白菜泡菜切碎，再加入葱、蒜、辣椒粉、香油后凉拌。
特点
荞麦未经去壳，直接使用生荞麦，因此颜色偏黑，但味道十分香醇。荞麦属于淀粉作物，蛋白质含量极高，还含有丰富的维生素、烟酸，营养价值高，味道好。不仅如此，荞麦易消化，可以敞开肚皮尽情吃，不会给肠胃造成负担，也无需担心会发胖。此外，荞麦的纤维素含量高，含有芦丁，具有驱虫或降压功效。